Martabak Ayam Pedas
Bahan :
15 lbr kulit lumpia
2 berselur
beg daun bawang
50gr soun
150 gr air panas
200 gr daging cincang ayam
15 bh cabai rawit
300 ml minyak goreng
50 gr wortel
50 gr bengkuang
Bumbu :
4 siung bawang putih
1 sdt lada
3 bh cabai merah
1 sdt garam
Cara membuat :
- Daun bawang diiris tipis, sisihkan. Wortel dan bengkuang dicincang kasar sisihkan. Soun diseduh air panas Tiriskan dan dipotong 5 cm, sisihkan. Telur dikocok lepas, sisihkan.
- Bumbu: haluskan bawang putih bersama lada, cabai merah dan garam. Lalu masukkan ke dalam mangkuk sedang dan tuang telur kocok. Adukaduk hingga rata. Tambahkan irisan daun bawang, soun, cincang ayam, cincangan wortel dan bengkuang Aduk-aduk lagi hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
- Ambil
selembar kulit lumpia, isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan isi Ratakan, lalu beri cabai rawit di tengahnya. Lalu kulit lumpia dilipat seperti amplop kotak. Rekatkan pinggirannya dengan air atau putih telur. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Panaskan minyak dengan api sedang, gaten martabak hingberwarna louis kecokelatan Angkat dan tiriskan. Sajikan segera panas-panas dengan acar timun wortel dan saus cuka.
Tips :
- Acartimun dan wortel dipotong dadu 1 cm, bawang merah dipotong-potong. Tambahkan cabai rawit, gula pasir dan cuka Aduk rata dan diamkan 30 menit.
- Saus cuka: gula merah direbus bersama garam, cuka, bawang putih dan cabai rawit halus.
- Untuk bekal si kecil, sebaiknya cabai rawit dan cabai merah tidak dipakai. Gunakan merica jangan lada tumbuk yang rasanya lebih pedas.
Share This :
0 $type={blogger}